【相葉マナブ】にんにくチャーハンの作り方!野老真理子さんのレシピ

2021年07月11日放送の相葉マナブでにんにくチャーハンの作り方について紹介されました!

教えてくれたのはにんにく農家の奥様野老真理子さんです。

今日の旬の食材は千葉県大網白里ジャンボにんにくです。
ジャンボにんにくは臭くなりにくく、無臭ニンニクとも呼ばれています。

ジャンボにんにくで作った万能にんにくしょう油を使った、にんにくチャーハンの紹介です。

ではつくりかたです。

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にんにくチャーハンのレシピ

にんにくチャーハンの材料

◆万能にんにくしょう油
にんにく
しょう油

◆にんにくチャーハン
にんにく
ごま油
合いひき肉
溶き卵
ご飯

万能にんにくしょう油につけたにんにく


こしょう
万能にんにくしょう油

にんにくチャーハンの作り方

◆万能にんにくしょう油の作り方
1)にんにくの皮をむき、繊維を切るように薄く切ります
【ポイント】繊維を断つように切ると、にんにくの風味がしょう油に溶けて味が一体化する

2)密閉ボトルににんにくを入れて、しょう油をにんにくがかぶるくらい注ぎ、冷蔵庫に一晩おいて味をしみこませたら完成です

◆にんにくチャーハンの作り方
1)中華鍋にごま油を熱し、にんにくとしょう油漬けのにんにくをみじん切りにし、炒めます
【ポイント】2種類のにんにくで食感の違いを出す

2)1)に合いひき肉を加えてさらに炒めます

3)2)に溶き卵・ご飯を入れて炒めます

4)塩・こしょうで味を調え、さらに万能にんにくしょう油を入れます

5)全体に炒めたらお皿に盛って完成です

しょうゆ漬けのにんにくのシャキシャキ感がたまらない一品です。

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にんにくチャーハンのまとめ

にんにくチャーハンについてまとめました!

2種類のにんにくの食感と味の違いを楽しめる、にんにく好きにはたまらないチャーハンです。

万能にんにくしょう油はから揚げや、野菜炒め、豆腐など様々な料理の味付けに使ってみてください。

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