【あさイチ】キーマカレーの作り方!市瀬悦子さんのレシピ

2021年06月29日放送のあさイチでキーマカレーの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さんです。

旬のナスを使い、煮込まずに簡単に作れるキーマカレーです。

では作り方をみていきましょう。

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キーマカレーのレシピ

キーマカレーの材料2人分

合いひき肉     200g
なす        2個
玉ねぎ       1/2コ
にんにく      1/2かけ
ごはん
サラダ油      大さじ1/2
カレー粉      大さじ1
ウスターソース   大さじ1
トマトケチャップ  大さじ2
塩         小さじ1/2
水         100ml
ゆで卵

キーマカレーの作り方

1)フライパンにサラダ油・みじん切りしたにんにくを入れます

2)にんにくから香りがするまで炒めます
3)2)にみじん切りした玉ねぎを入れしんなりするまで約2分間炒めます

4)ナスを1,5~2㎝角に切ります

5)3)に合いひき肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒めます

6)5)にナスを入れしんなるするまで約2分炒めます

7)ナスがしんなりしてきたらカレー粉を加えて、脂がなくなって香りが引き立つまで炒めます
【ポイント】カレー粉は脂となじませると美味しくなります

8)7)にトマトケチャップ・ウスターソース・塩・水を入れて中火で1~2分間水気がなくなるまで煮込みます

9)ごはんを盛り付けた器に8)のキーマカレーをのせ、飾りつけにゆで卵をのせて完成です

トマトケチャップを入れることで子どもでも食べやすいまろやかなお味です。

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キーマカレーのまとめ

キーマカレーについてまとめました!

フライパン一つでできる、キーマカレーを紹介しました。

ひき肉の代わりにツナ缶や、サバ缶でも美味しいと思います。

是非参考になさってください。

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