【あさイチ】とうもろこしのロイヤルミルクティーの作り方!秋元さくらさんのレシピ

2021年06月15日放送のあさイチでとうもろこしのロイヤルミルクティーの作り方について紹介されました!

教えてくれたのはシェフの秋元さくらさんです。

とうもろこし芯を使った紅茶をつかわないミルクティーです。

とうもろこしの芯にはグルタミン酸や、アスパラギン酸などのうま味成分やアミノ酸が含まれ、さらに芯には糖分が含まれ、まろやかな甘味があります。

そんな芯をつかったミルクティーになります。

では作り方をみていきましょう。

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とうもろこしのロイヤルミルクティーのレシピ

とうもろこしのロイヤルミルクティーの材料

とうもろこしの芯、ヒゲ、皮  1本分
牛乳 1リットル

とうもろこしのロイヤルミルクティーの作り方

1)とうもろこしの皮を洗い汚れをとります
2)ふき取って皮をむきます
3)皮を4~5㎝くらいに切ります。
4)皮の半分をアルミホイルで包みオーブントースターで強火で5分、ホイルを外して軽く焦げ目がつくまで12分焼きます
5)芯を3㎝くらいに切ります
6)鍋に牛乳、生の皮、茶色い部分をとったヒゲ、芯、トースターで焼いた皮を入れ強火で煮ます。
7)沸騰したら中火から弱火にし30分ほど煮込みます
8)ほんのり茶色くなってきたら火を止めます
9)ざるでこし、カップにそそいで完成です

【ポイント1】皮を香ばしく焼くことでミルクティーの色味をだす
【ポイント2】芯はしっかり煮つめて甘味とうま味を抽出する
【ポイント3】コトコトいうよりボコボコと煮詰めると甘味が出る

砂糖を一切使わず、芯の甘味だけで作った目からうろこのミルクティーです!

紅茶を使っていないのに紅茶の味がするそうです!

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まとめ

とうもろこしのロイヤルミルクティーについてまとめました!

捨てていた芯で作れる絶品です。

とうもろこしの実だけを食べ、芯も皮もヒゲも捨てていたので今回のレシピはびっくりです。
おまけに栄養価も高く、捨てるところのないとうもろこしでした。

是非お試しください。

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