【あさイチ】肉じゃがのクミン風味の作り方!阿部由希奈さんのレシピ

2021年07月12日放送のあさイチで肉じゃがのクミン風味の作り方について紹介されました!

教えてくれたのはスパイスのプロの阿部由希奈さんです。

クミンはシソっぽい香りがして、料理の邪魔にならず、和食に良くマッチするそうです。

今回はクミンシードを使った肉じゃがの紹介です。

では見ていきましょう。

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肉じゃがのクミン風味のレシピ

肉じゃがのクミン風味の材料2~3人分

豚バラ肉      250g
じゃがいも     3コ
玉ねぎ       1/4コ
にんじん      1/2本

ごま油       大さじ1
クミンシード    小さじ1
みりん       大さじ1.5
しょうゆ      大さじ2
砂糖        大さじ1

肉じゃがのクミン風味の作り方

1)鍋にごま油をひき、温まったらクミンシードを入れて油にクミンの香りをうつします
【ポイント1】「テンパリング」油にスパイスの香りをうつすこと
【ポイント2】クミンシードが動き出したら香りが出てきた合図

2)豚バラ肉を加えて炒めます
【ポイント】豚肉とクミンシードは相性が良い

3)2)に普段と同じように切ったじゃがいも・にんじん・玉ねぎ・みりん・しょうゆ・砂糖を入れ、具材の半分ぐらいの水を入れ煮込みます

4)煮汁がなくなるまで煮詰めたら完成です

豚肉にクミンシードを加えることでいつもとはひと味もふた味も違う肉じゃがになります。

クミンシードの香りがしますが、食べると違和感なく、美味しいとのことです。

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肉じゃがのクミン風味のまとめ

肉じゃがのクミン風味についてまとめました!

クミンシードを肉じゃがに入れるとひと味違ったお味になるとのこと。
どんな味なのか想像ができないので作ってみようと思います。

お家にクミンシードを使えず残っていましたら、是非作ってみてはいかがでしょうか?

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