【あさイチ】鶏肉とピーマンの丸ごとみそ煮の作り方!コウケンテツさんのレシピ

2021年06月29日放送のあさイチで鶏肉とピーマンの丸ごとみそ煮の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは料理研究家のコウケンテツさんです。

今日はピーマンを丸ごと、タネも食べようという、食品ロスを減らす調理法の紹介です。

では作り方です。

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鶏肉とピーマンの丸ごとみそ煮のレシピ

鶏肉とピーマンの丸ごとみそ煮の材料2人分

鶏モモ肉(から揚げ用) 200g
ピーマン       4~5コ

サラダ油       大さじ1
砂糖         大さじ1
しょうゆ       大さじ1
みりん        大さじ1
酒          大さじ1
みそ         大さじ1

鶏肉とピーマンの丸ごとみそ煮の作り方

1)フライパンにサラダ油を引いて加熱し鶏肉を皮から焼いていきます

2)ピーマンは丸ごと握ってつぶし、そのままフライパンに入れます
【ポイント】握りつぶしたことで穴が開き、鶏肉の脂がしみ込んでタネまで味がしみ込みます

3)鶏肉の皮に焼き目が付いたら裏返します

4)砂糖・しょうゆ・みりん・酒・みそ・水1カップを入れ10分間煮込めば完成です

から揚げ用の鶏肉を使い、ピーマンは手で握りつぶし、包丁やまな板がいらず、後片付けが楽ですね!

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鶏肉とピーマンの丸ごとみそ煮のまとめ

鶏肉とピーマンの丸ごとみそ煮についてまとめました!

食品ロスを減らすメニューの紹介でした。
ピーマンのヘタや、タネは捨てるものという意識がありましたが、食べられるんですね!!

是非参考に作ってみてください。

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