【あさイチ】豆乳スープの作り方!木村顕さんのレシピ

2021年06月17日放送のあさイチで豆乳スープの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは世界の朝ごはん屋さんオーナー木村顕さんです。

今日は朝ごはんの紹介です。
台湾の酸味の効いたトロっとした豆乳スープになります。

では作り方を紹介します。

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豆乳スープのレシピ

豆乳スープの材料

豆乳       200ml
酢      小さじ 1.5
しょうゆ    小さじ 1
ザーサイ    ひとつまみ
干しサクラエビ   小さじ1
万能ねぎ      大さじ1
フランスパン 
ラー油

豆乳スープの作り方

1)器に酢、しょうゆ、ザーサイを入れます
2)鍋に豆乳を温め沸騰直前に空気が入るように高い位置から注ぎ込みます
3)器に豆乳を入れ干しサクラエビ、万能ねぎ、フランスパンをのせ、お好みでラー油をかけて完成です

酢と豆乳が反応して豆腐のように固まった食感になりおいしい一品です。

お酢としょうゆをポン酢にかえても美味しいです。
パクチーを加えると一気に台湾風味になりますよ。

フランスパンはそのままでも美味しいですが、わたしは少し焼いたほうが好みです。

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豆乳スープのまとめ

豆乳スープについてまとめました!

サラサラの豆乳スープもいいですが、豆腐のように固まった食感のほうが美味しそうな気がします。

台湾風味の豆乳スープを是非お試しください。

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