【あさイチ】ツナとトマトの冷製パスタの作り方!片岡宏之さんのレシピ

2021年06月24日放送のあさイチでツナとトマトの冷製パスタの作り方について紹介されました!

教えてくれたのはイタリア料理店シェフの片岡宏之さんです。

今日は夏野菜のトマトをたっぷり使った冷製パスタです。

では作り方の紹介です。

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ツナとトマトの冷製パスタのレシピ

ツナとトマトの冷製パスタの材料2人分

カッペリーニ    120g
ミニトマト     4~6コ
ツナ缶(小)    1/2缶
オクラ       2本
黒オリーブ     4コ

ケイパー      小さじ1
にんにく      小さじ1/4
はちみつ      小さじ1/2
レモン汁      小さじ1/2
オリーブ油     大さじ3
バルサミコ酢    小さじ1/2
バジルの葉

こしょう

ツナとトマトの冷製パスタの作り方

◆下準備
・オクラは塩ゆでし氷水にとったものを小口切りにします
・黒オリーブは輪切りにします
・ケイパーはみじん切りにします
・バジルの葉は細切りにします
 ※バジルは引いて切ると切り口の色が変わりにくい
・にんにくをみじん切りにします

1)ミニトマトに切り込みを入れ15秒熱湯にくぐらせます
 
2)氷水に取り出して皮をむき、4等分にします
 ※湯むきすることでトマトの味がぎゅっとあがる

3)2)をボウルに入れ塩・こしょう・はちみつを入れて混ぜ合わせ、冷やしておきます
 ※蜂蜜の代わりに砂糖1~2つまみでもOK

4)カッペリーニを2分20秒ゆでます
 ※塩の目安はお湯量の1%
 ※冷製パスタは表示より20秒ほど長めにゆでる

5)3)にツナ缶・オクラ・黒オリーブ・ケイパー・切ったバジル・にんにく・オリーブ油・レモン汁・バルサミコ酢を入れ混ぜ合わせます
 ※ケイパーは酸味を引き出すので入れてほしいですが、なければ入れなくてもOKです。

6)4)のパスタを氷水でしっかり冷やします
 ※パスタが硬かった場合、もう一度ゆでてもOKです

7)6)のパスタをしっかり水切りします

8)5)に7)のパスタを入れ混ぜ合わせます

9)味をみて塩・こしょうでととのえ、器に盛ります
10)バジルの葉をのせて完成です

ツナ缶の代わりに、カニカマやえびをつかっても美味しいです。

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ツナとトマトの冷製パスタのまとめ

ツナとトマトの冷製パスタについてまとめました!

夏にぴったりのパスタですね。

夏野菜のトマトがたっぷりで夏バテにもなりますので是非参考になさってください。

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