【あさイチ】よだれ鶏のたれの作り方!齋藤宏文さんのレシピ

2021年06月16日放送のあさイチでよだれ鶏のたれの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは『イチリンハナレ』のシェフ齋藤宏文さんです。

鎌倉にある予約困難といわれる中華料理店で、かくれた餃子の名店でもある『イチリンハナレ』のよだれ鶏のたれの紹介です。

常連のお客様が、余ったよだれ鶏のたれに何かをつけたら美味しいのではという話になり、餃子につければ美味しいのではとなったそうです。

秘伝のたれを今回家庭でも作れるように紹介されました。

では作り方をみていきましょう。

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よだれ鶏のたれのレシピ

よだれ鶏のたれの材料

すりおろしたしょうが 4g
すりおろしたにんにく 2g
砂糖         10g
鶏がらスープ    100g
しょうゆ       45g
黒酢         24g
米酢         5g
ごま油        3g

砕いたピーナッツ お好み
パクチー     お好み
ラー油      お好み
白ごま      お好み

よだれ鶏のたれの作り方

1)ボウルにしょうが、にんにく、砂糖、鶏がらスープを入れよく混ぜます
2)1)にしょうゆ、黒酢、米酢、ごま油を加えて混ぜます
3)2)にお好みでピーナッツ、パクチー、ラー油、白ゴマを入れて完成です

予約困難な名店のお味が家庭で楽しめるなんてうれしいですね!
是非試してみてください。

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よだれ鶏のたれまとめ

よだれ鶏のたれについてまとめました!

常連のお客様の意見を取り入れ、よだれ鶏のたれを餃子に使おうという、シェフの柔軟な対応が素晴らしいですね!!

そして、今回レシピを紹介され、名店のお味が家庭で味わえることがうれしい限りです。

是非参考に作ってみてください。

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