【土曜は何する】カラフル美肌サラダのレシピ!ベジたんサラダをAtsushiさんが紹介!

2021年5月22日に放送の、土曜はナニする「10分ティーチャー」でベジたんサラダの作り方が紹介されましたね!

その中でも、うなぎを使った「カラフル美肌サラダ」の作り方をまとまてみました。

野菜ソムリエプロ、さらに漢方養生指導士初級!いわば食と健康のスペシャリストであるAtsushiさんが教えてくれましたよ。

紫外線ダメージ対策のサラダということで、夏本番前にぜひ参考にしてください。

 

ベジたんサラダレシピとは?

土曜はナニする「10分ティーチャー」で放送された、体の内側から元気&美しくなる「ベジたんサラダ」!

「ベジたんサラダ」とはベジタブルの「ベジ」・たんぱく質の「たん」から来たネーミング^^

なんと、美容・ダイエット・エイジングケア・美髪・むくみ・美ボディも叶う、一皿完結の主役サラダです。

ベジたんサラダ:うなぎのカラフル美肌サラダ

うなぎのカラフル美肌サラダの材料

(1~2人分)
・うなぎの蒲焼2切れ
・ブロッコリー1/2個
・塩コショウ適量
・エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1~小さじ2
・厚揚げ1枚
・赤パプリカ1個
・塩麹小さじ1
・粒マスタード大さじ1
・白ワインビネガー大さじ1
・ズッキーニ1/2本
・パセリ1~2本
・レモン汁1/4個分

うなぎのカラフル美肌サラダの作り方

お肌の潤いに今日特化したサラダです!
作り方をみていきましょう。

1)1㎝角に切ったズッキーニ・厚揚げ・食べやすい大きさに切ったブロッコリーをオリーブオイルをひいたフライパンで軽く炒める

2)塩コショウを振ってさっと混ぜたら火を止め、粗熱を取った後にボウルに入れる

3)1㎝角に切った赤パプリカ・みじん切りにしたパセリをボウルに加える

4) 1㎝角に切ったうなぎをボウルに入れる

5)粒マスタード・オリーブオイル・塩麹・白ワインビネガーをボウルへ入れ、和えれば完成です!

  • ポイント
  • 厚揚げは絹ごしや木綿と比べて、ぎゅっと水分を出しているぶん栄養価が高いのです。さらに、肌や髪のケアに効果的な「イソフラボン」が豊富!
  • ズッキーニは皮膚や粘膜の潤いを維持する「βカロテン」が豊富です。
  • ブロッコリーはβカロテンの吸収を助ける「ビタミン C」が レモンの約2倍!
  • パプリカ(赤)は皮膚や粘膜の潤いを維持する「βカロテン」「ビタミン C」ともに豊富です。
  • パセリは、むくみや貧血に効果的な「鉄分」がほうれん草の約4倍!
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【土曜はナニする】カラフル美肌サラダのレシピまとめ

今回は【土曜はナニする】の「10分ティーチャー」で紹介された、ベジたんサラダ=うなぎのカラフル美肌サラダのレシピをAtsushiさんが紹介してくださったのでまとめてみました。

うなぎには肌の潤いを保つ「コラーゲン」が豊富です。

さらに中性脂肪やコレステロール値を下げる効果がある「DHA」「EPA」も豊富!といいこと尽くめ。

積極的に食べたいですね\(^_^)/

 

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