【土曜は何する】みょうがの和風ペペロンチーノの作り方!リュウジさんのレシピ

2021年06月19日放送の【土曜はナニする?】でみょうがの和風ペペロンチーノの作り方について紹介されました!

教えてくれたのはバズるレシピ!料理研究家のリュウジさんです。

予約が取れない10分ティーチャーのコーナーでフライパン一つでできる、みょうがを使った和風ペペロンチーノが紹介されました。

薬味として使われるみょうがには食欲増進、発汗作用や疲労回復などの効果があり、食欲が落ちがちな夏にぴったりな食材だそうです!

では作り方をみていきましょう。

 

みょうがの和風ペペロンチーノのレシピ

みょうがの和風ペペロンチーノの材料1人分

スパゲティ(乾麺)  100g
みょうが       1本
唐辛子        1本
水         320ml

しょうゆ     小さじ1
オリーブオイル  大さじ2
にんにく       1片
白だし      大さじ1
酒        大さじ1
万能ねぎ      適量

みょうがの和風ペペロンチーノの作り方

1)フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火で加熱します
2)ある程度火が通ったら赤唐辛子を入れて軽く炒めます
3)2)に水・酒・白だしを入れて沸騰させます
4)3)に乾麺のスパゲティをフライパンに立てた状態で入れ、スパゲティを押して広げていきます
【ポイント】ゆっくり押しながら浸すと麺が柔らかくなり折らずに入る

※フライパンの縁でやけどしないように火を弱くしましょう

5)中火で5分ゆでます
6)ゆであがったら、しょうゆ・オリーブオイルを加えます
7)器に盛り付け、薄切りにしたみょうが・万能ねぎをのせて完成です

家庭で作るパスタは一度しか麺をゆでないのでゆで汁が薄いですが、フライパンでゆでることで濃いゆで汁になります。

小麦粉が溶け込み、ゆで汁がソースになって美味しく出来上がります。

家庭で作るペペロンチーノの最高峰になるそうです!

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【土曜はナニする?】みょうがの和風ペペロンチーノの作り方まとめ

【土曜はナニする?】みょうがの和風ペペロンチーノの作り方を紹介!リュウジさんのレシピについてまとめました!

乾麺のスパゲティをそのまま入れて作るとはびっくりですが、そうすることでゆで汁が濃くなり、美味しいソースになるんですね。

また、みょうがは夏バテ予防のスペシャリストと言われ、夏にこそ食べてほしい食材といわれて、夏かぜ予防の効果もあるそうです!!

フライパンで作る、本格的なペペロンチーノを是非お試しください。

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