【ヒルナンデス】酢豚のレシピ!オークラ東京公式!

2021年6月25日放送のヒルナンデスで酢豚の作り方について紹介されました!

教えてくれたのはオークラ東京の陳龍誠さんです。

本格的なプロの味にするポイントが満載です!

スポンサーリンク

酢豚のレシピ

酢豚の材料

豚肩ロース 
片栗粉(豚肉コーティング用)
らっきょう          
長ネギ
ピーマン

ごま油
こしょう
水溶き片栗粉

<甘酢の材料>
砂糖

ケチャップ


◆砂糖80gに対して酢は60mlでプロの味に!

酢豚の作り方

1) 長ネギとピーマンを3㎝幅に切ります。

2)豚肩ロースを3㎝角に切ります。

3)豚肩ロースをボウルに入れ、塩、こしょう、酒、ごま油で下味をつけます。

4)ボウルに溶き卵を半分加えて豚肩ロースとよく混ぜます。

5)4)に片栗粉を入れまぶします。
◆片栗粉は、肉に粉感が残るようたっぷりとまぶすとプロの味に!

6)180℃の油で豚肉を3分ほど揚げます。
◆肉をぎゅっと握ってまとめてから上げるとプロの味に!

7)長ネギとピーマンもさっと素揚げします。

8)砂糖と酢を混ぜさらに水、塩、ケチャップを入れます。

9)甘酢の元を一煮立ちさせたら一度火を止め水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。

10)甘酢の中にらっきょうを入れます。

11)揚げた食材を入れたらごま油で香りをつけフライパンで絡めたら完成!

スポンサーリンク

まとめ

酢豚についてまとめました!

家ではなかなか作れない酢豚ですが簡単に挑戦できそうです!

お酢の酸味がこれからの時期にもピッタリですね。

スポンサーリンク
スポンサーリンク

おススメの関連記事と広告



コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA