ヒルナンデス【野菜の見分け方!旬の珍しい野菜】

2021年6月22日放送のヒルナンデスで野菜の見分け方について紹介されました!

教えてくれたのは、野菜の伝道師である杉山さん。

スーパーで旬の野菜を見かけたときなど、ぜひ参考にしてください^^

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野菜の見分け方

美味しいブドウの見分け方!

ブドウの実の周りをチェック!

ブドウは身を守るために粉を吹きます。

粉は収穫後日々減っていってしまうので、粉吹きの多いものは新鮮な証拠です。

美味しいスイカの見分け方!

スイカは軽く叩いた時の音をチェック!

軽い音のものは中のひび割れなし、少し鈍い音のものはひび割れがあります。

実は!ひび割れ=完熟で食べごろ(早めの消費がおすすめ)

お好みでどうぞ。

美味しいカボチャの見分け方!

カットされているかぼちゃの種の断面をチェック!

断面の淵が黒くなっているものが甘みのサインです。

甘さが引き立って煮物にも最適!

美味しいトウモロコシの見分け方!

ひげ根の根元を握ってチェック!

握ってみてボリュームがあるものは下までしっかり身が詰まっているサインです。

さらに!トウモロコシは鮮度が落ちやすいので近くの産地のものを購入するのがおすすめ。

今が旬!珍しい野菜

おすすめ野菜① 今が旬!ソーメンかぼちゃ

半分にカットして茹でるとほぐしたときにそうめん状に!

酢の物にするのがおすすめ!独特のシャキシャキ感が味わえます。

初夏は岡山県産がおすすめです!

おすすめ野菜② 熊本伝統野菜!大長ナス

温度が25度以上にならないと収穫できないのでまさに夏野菜!

皮が非常に柔らかく、繊細で傷みやすいこのナス。

えぐみがほとんどないので、シンプルに焼きナスがおすすめです!

おすすめ野菜③ 希少野菜!加賀太きゅうり

キュウリの一種ですが、冬瓜のように煮て食べるのが一般的。

夏しか出荷されず出荷量も少ないので、一年で手に入る期間が非常に短い野菜です。

煮物にすると、トロリとした食感になるのでおすすめ!

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まとめ

ヒルナンデス【野菜の見分け方!旬の珍しい野菜も】まとめてみました!

野菜を知り尽くすプロの見極め技、ぜひ参考にしたいですね!

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