【ラヴィット】パンケーキをふわふわに焼くコツを紹介!熊野誠之さん直伝

2021年7月20日放送のラヴィットでパンケーキをふわふわに焼くコツについて紹介されました!

パンケーキをアメリカンスタイルでふわふわに焼くポイントをご紹介します!

教えてくれたのはクリントン・ストリート・ベイキング・カンパニーの熊野誠之さんです。

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パンケーキをふわふわに焼くコツ

1.先にメレンゲにする!

卵白はメレンゲにしてから入れる!

まず先に卵黄だけを生地に混ぜたら、卵白はあわだててメレンゲにしてから焼く直前にいれます。

2.バター多めで!

バターたっぷりのフライパンで焼くこと!

こうすることで、周りがカリッとしたNYスタイルのおいしいパンケーキに。

3.高い位置から返そう!

裏返すとき高い位置(15cm程度)からひっくり返す!

高くから落とした時の反動で生地がしっかり上がってきてくれるのでふわふわになります。

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まとめ

パンケーキをふわふわに焼くコツについてまとめました!

自宅でお店の味を再現できるのはうれしいですね!

真似して作ってみようと思います。

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